• 5žvaigždutės vertės: du
• 4žvaigždutės vertės: 0
• 3žvaigždutės vertės: 0
• dužvaigždutės vertės: 0
• vienasžvaigždutės vertės: 0

• Skaityti atsiliepimus
• Pridėti apžvalgą

• 2 Įvertinimai
• 2 Atsiliepimai

Orkaitėje troškinamos mėsos kvapas yra nepanašus į kitus skanėstus. Kvapas išlieka valandų valandas ir skatina laukti artėjančios nuoširdžios, šildančios šventės, ypač svetingos, kai esame užstrigę namuose ir mums reikia beveik visko, ko laukti. Lėtai virta krūtinėlė, populiarus užkandis Rosh Hashanah – žydų Naujųjų metų, prasidėsiančių šių metų penktadienio, rugsėjo 18 d., išvakarėse, – yra vienas iš tų minimalių pastangų reikalaujančių ir daug pelningų patiekalų, kuris neabejotinai sulauks komplimentų daugelį metų svečiams pasisekė jo paragauti. Šiame krūtinėlės recepte naudojamas raudonasis vynas, kad būtų sukurtas gaivus padažas, o švelni mėsa suteikiamas drąsus skonis, taip pat šlakelis saldaus medaus (tradicinis švenčiant žydų Naujuosius metus). Patiekite krūtinėlę su grūdais arba keptomis daržovėmis, kurios lengvai įsigers į papildomą padažą, pavyzdžiui, kuskusą, polentą, laukinius ryžius, kiaušininius makaronus, burokėlius, moliūgus, saldžiąsias bulves ar bet ką, kas sukelia apetitą, kol krūtinėlė ruošiasi lėtai. Ir taip, viena krūtinėlė gamina daug mėsos, bet tai gera žinia patiekalui, kurio likučiai paprastai būna dar geresni.

Galerija

Recepto santraukos testas

Ingridientai

• 4–5 svarų krūtinėlės pusė, riebalinė kepurė nepažeista
• 4 arbatiniai šaukšteliai neutralaus aliejaus, padalinti
• 3 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais (jei norite, palikite lapelius papuošimui)
• 5 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 krūva šalavijų
• 2 lauro lapai
• 1 valgomasis šaukštas raudonėlio
• 2 šaukštai aštraus medaus (arba įprasto medaus, jei pageidaujama)
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 1 butelis sočiojo raudonojo vyno
• 3 puodeliai vištienos sultinio
• 1 ryšelis vidutinio dydžio morkų, nušveistas, pašalinti žalumynai
• Druska ir pipirai, pagal skonį
• Šviežios žolelės ir aitriosios paprikos griežinėliai, patiekimui (nebūtina)

Kryptys

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Abi krūtinėlės puses gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Orkaitei atsparioje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Kai karšta, rudos krūtinėlės iš abiejų pusių, kiekviena apie 5-10 minučių. Išimkite iš olandiškos orkaitės ir padėkite ant lėkštės.

• 2 žingsnis

  Nuvalykite olandišką orkaitę ir įkaitinkite likusį aliejų. Įmaišykite salierą ir česnaką iki kvapo, suberkite žoleles, medų, pomidorų pastą ir maišykite, kol pomidoras karamelizuosis. Nusausinkite raudonuoju vynu, maišykite, kad įsimaišytų. Žnyplėmis įdėkite krūtinėlę atgal į troškinimo skystį, riebaline puse į viršų. Uždenkite ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui.

• 3 veiksmas

  Po 30 minučių išimkite puodą ir aptepkite mėsą troškinimo skysčiu. Įmaišykite sultinį. Toliau plakite kas 30 minučių, dar penkis kartus, kol kepimo laikas pasieks tris valandas. Įdėkite morkas ant puodo viršaus, uždėkite dangtį ir virkite paskutinį pusvalandį.

• 4 veiksmas

  Idealiu atveju krūtinėlė atvės per naktį, kad riebalai sustingtų ir būtų lengvai nugriebti. Jei patiekiate iš karto, išimkite krūtinėlę iš puodo, supjaustykite griežinėliais ir mėsą grąžinkite į troškinimo skystį, o morkas vėl pašildykite. Patiekite griežinėliais pjaustytą krūtinėlę tiesiai iš puodo, ant viršaus užpildami skysčiu arba lėkštėje su žolelėmis, salierų lapais ir morkų žalumynais papuošimui. Pagardinkite papildomai skysčiu ir keletu plonų aitriosios paprikos griežinėlių.