Ar žinojote, kad nuobodus peilis gali būti pavojingesnis už aštrų? Neatsilikti nuo peilių yra meilės darbas, net jei linkstate naudoti tik vieną peilį. Daugelis iš mūsų kasdien naudojasi nuobodžiais peiliais. Aš tai žinau, nes net būdamas apmokytas virėjas esu dėl to kaltas. Aš tai taip pat žinau, nes kiekvieną kartą gamindama maistą kažkieno virtuvėje, net nepradėjusi gaminti, iškart gaunu gėdingo tono atsiprašymą už nuobodų peilių pasirinkimą. Suprantu, reikia laiko, kol ištrauksiu galandimo akmenį, pamirkysiu ir atliksiu teatrinę, beveik meditacinę praktiką, pagal kurią tinkamai galandamas peilis. Taigi kartais mes gyvename iš šlifavimo plieno, nors žinome, kad tai iš tikrųjų peilio aštrina.
Nesupraskite manęs neteisingai, japonų virėjo peilis yra grožio dalykas, su kuriuo galima gaminti maistą - kai jis aštrus. Ir jūs turite būti linkę juos išlaikyti. Bet tada aš susidūriau su Kuhno Rikon virėjo peilis . Bandomojoje virtuvėje turime žirafos atspausdintą, kurią visada naudojame. Jis buvo virtuvėje ir daugelio naudojamas maždaug penkerius metus ir vis dar aštrus. Negalėjau patikėti, kai išgirdau, kiek laiko tai buvo. Aš vis dar negaliu. Aš naudoju jį beveik kasdien iki aštuonių valandų per dieną, ir jis vis tiek gali gražiai supjaustyti pomidorą - tai rodo peilio aštrumą. Aš vis dar nesu įsitikinęs, kaip įmanoma, kad 25 USD kainuojantis peilis gali išlikti toks aštrus, bet ilgai. Ir tai sutaupo man daug laiko.
SUSIJ :S: Peilio įgūdžiai: morkų pjaustymas ir supjaustymas
verdančias saldžiąsias bulves su odele
