Debesų kiaušiniai vėl grįžta į „Pinterest“, ir mes mėgstame kiekvieną šio klasikinio mėgstamiausio kiaušinio kąsnį. Į meringue panašūs purių baltymų ir kreminių trynių lizdai yra novatoriškas kasdienių mūsų pusryčių atnaujinimas. Baltymai tampa erdvios, pūstos ir šiek tiek traškios tekstūros (panašios į spragėsius), o tryniai yra aksominiai ir tepūs. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip patiems pasigaminti šviesos kaip oro debesų kiaušinius.

SUSIJĘS: Tai yra lengviausias būdas sužinoti, ar kiaušiniai yra seni

Susiję daiktai

Kaip pasigaminti debesų kiaušinius

Debesų kiaušiniai yra dangiškasis būdas paruošti šį pagrindinį baltymą. Vienas kiaušinis yra lygus vienam debesų kiaušiniui, todėl šį receptą lengva paruošti tik vienam asmeniui ar didelei grupei. Norėdami paruošti šį debesų kiaušinių receptą, įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Kiaušinio baltymus atsargiai atskirkite nuo kiaušinio trynio ir trynius padėkite į atskirus dubenėlius, kad jie išlaikytų savo formą. Elektriniu rankiniu maišytuvu arba maišytuvu su plakikliu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės, maždaug 4 minutes. Kai susidaro smailės, galite švelniai užlenkti parmezano, čederio sūrio, kubeliais pjaustyto kumpio ar šoninės arba smulkintų daržovių (darykite tai atsargiai, kad nenuvarvintumėte kiaušinių baltymų). Susipažinkite su & frac12; puodelio kiaušinių baltymų ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir suformuokite apskritimą. Nereikia tiksliai pasakyti - juk kiekvienas debesis turi laisvos formos formą. Šaukštu kiaušinio baltymo debesies centre sukurkite šulinį (ten pateks trynys, bet jo dar nedėkite). Kepkite kiaušinių baltymus tris minutes; tada atsargiai į kiekvieną meringue duobutę įlašinkite po vieną visą kiaušinio trynį ir kepkite dar keturias minutes. Mentele perkelkite debesų kiaušinius į lėkštę ir patiekite šiltus.

Kaip patiekti debesų kiaušinius

Debesų kiaušiniai yra skanūs patiekiami per dauggrūdį skrudintą duoną, anglišką bandelę arba kaip pridėtą baltymą ant žalių salotų. Papuoškite šviežiais laiškiniais česnakais, smulkintais raudonaisiais pipirais, dribsnių jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Norėdami gauti papildomą dekadentišką apdailą, nuskuskite parmezano sūrį arba ant debesų kiaušinių pabarstykite susmulkintą aštrų sūrį ir kepkite dar 30 sekundžių, kad sūris ištirptų.

Ar saugu valgyti debesų kiaušinius?

Kadangi debesų kiaušiniai kepami 400ºF laipsnių orkaitėje iš viso septynias minutes, visos potencialios bakterijos, įskaitant salmoneles, yra išvirtos. Norėdami imtis papildomos prevencinės priemonės, trynio temperatūrą galite patikrinti naudodami momentinio skaitymo termometras . Švelniai įkiškite zondą į trynio centrą; temperatūra turėtų būti 160ºF, o tai yra įrodymas, kad kiaušinį saugu valgyti.