Dauguma filė iš šaldiklio praėjimo ar žuvies prekystalio yra iškaulinti. Tačiau kartais lieka keli įkyrūs, smulkūs kaulai, vadinami kankorėžiais. Ir jei jūs einate iš visų žuvų ir filė išimate visą žuvį (jums daugiau jėgų!), Jums reikės iškaulinti visą filė ilgį.

Pirmiausia paimkite porą žuvies pincetų (galima įsigyti daugelyje virtuvės reikmenų parduotuvių). Šie nerūdijančio plieno žuvų pincetai plačiais, stačiakampiais galais yra efektyviausi suimant mažyčius, slidžius kaulus. Adatos ir nosies replės taip pat gali būti naudojamos, tik įsitikinkite, kad jų vidinis paviršius nėra vagotas (kaulai praslys). Jei esate žiupsnelis, tiks ir švarių kosmetinių pincetų pora.

Suraskite kankorėžius, padėdami filė oda oda žemyn ant paviršiaus ir pirštu braukdami aukštyn ir žemyn. Kaulai paprastai yra filė centro link, kur ji tampa storesnė. Kiekvienas adatos plonas smeigtukas gali būti maždaug pusės colio ilgio, tačiau dažniausiai jis bus palaidotas filėje, o jo galas bus atidengtas.

Kad kankorėžius būtų lengviau suvokti, išbandykite šį greitą triuką: padėkite mažą maišymo dubenį aukštyn kojom ant prekystalio ir apklijuokite filė odele žemyn. Dėl išlenkto paviršiaus kaulai pasirodys. Tada švelniai ištraukite kiekvieną kankorėžį tiesiai.

Kad būtų lengviau išvalyti, dirbdami laikykite šalia nedidelį dubenėlį su vandeniu ir panardinkite pincetą, kad išmestumėte kankorėžius, kurie bandydami juos nuvalyti, linkę prilipti prie pinceto ar pirštų.

Galiausiai paskutinį kartą pirštu braukite filė ilgiu, kad įsitikintumėte, jog nė vieno nepraleidote. Dabar jūs pasiruošę ruošti maistą!