Klevų sirupai atrodo gana panašūs: permatomi tamsių arba burboniškai rudų atspalvių atspalviai šiek tiek raudoni arba geltoni, kai laikote jų butelius prie šviesos. Bet ar visi klevų sirupai yra vienodi? Tikriausiai esate ragavęs atsakymą namuose, užkandinėse ir blynų namuose. Ne, jie nėra.

Tiesą sakant, teisingas būdas tai pasakyti yra tas, kad ne visi „pusryčių sirupai“ yra lygūs.

Taip yra todėl, kad klevų sirupas yra siaura kategorija. Ne visi tamsūs, lipnūs eliksyrai, skirti lašinti tokiems prancūziškiems skrebučiams ir vafliams, yra klevų sirupai. Kai kurie vadinami blynų sirupais. Nors blynų sirupai atrodo kaip klevų sirupai, jie nėra gauti iš klevų medžių sulčių. Atvirkščiai, cukrus ir storas, lipnus kūnas gaunami iš kitų saldiklių (dažnai kukurūzų sirupo) ir pridėtų dažiklių (o ne dėl virimo proceso išsivystymo).

SUSIJĘS : 3 stebinantys klevų sirupo naudojimo būdai

Kuo skiriasi tikri klastotės sirupai? O kuriuos turėtumėte nusipirkti?

Norėdami gaminti klevų sirupą, amatininkai paliečia klevus, kurie gali užaugti daugiau nei penkių aukštų, ištraukia sultis ir tada užvirina. Ruda spalva išsivysto verdant, nes cukrūs karamelizuojasi ir chemiškai keičiasi, todėl gaunamas gilesnis, tamsesnis skonis. Procesas turi senovės šaknis. Ankstyviausi Vakarų klevų sirupų gamintojai Kanadoje ir Amerikos šiaurės rytuose sužinojo iš čiabuvių, kurie ilgą laiką naudojo klevų medžių sultis.

Kai naudojate klevų sirupą, jūs nukreipiate šias tradicijas ir remiate darbščius amatininkus, kurie jas palaiko. Kai kuriems žmonėms tai yra svarbus dalykas renkantis, kurį produktą pirkti. Be metodo ir kilmės, klevų sirupas skiriasi nuo blynų sirupo skoniu, tekstūra ir kaina.

Blynų sirupas yra pigesnis, nes tai yra labiau keičiamo dydžio pramoninis produktas. Gaminti reikia mažiau laiko ir technikos. Pusryčių metu jis linkęs lėtai laistytis iš butelio, žvilgtelėti ir pakibti. Galima sakyti, kad tikrai ne, bet blynų sirupas turi tankiai sirupišką burnos pojūtį, klasiškai storą kūną. Jo skonis yra paprastas ir saldus - plokščio cukraus sprogimas, skirtas maloniai maišytis su lydytu sviestu ir minkštais, rudais tinkleliais keptais blynais.

Klevų sirupas labai skiriasi.

Žmonės patiria problemų dėl to, kad iš aukštų, šaltų medžių išpila ir verda sultis.

Klevų sirupas yra penkių rūšių. Spalvos ir skonio jie svyruoja nuo šviesios iki tamsios, o rūšies pavadinimas apibūdina spalvą ir skonio intensyvumą. Norėdami gauti visą klevų sirupo žavesį, pabandykite tamsiau. A klasė: tamsi spalva ir tvirtas skonis, kai bus gerai pagamintas, atsiskleis su gilesniais, labiau viliojančiais karamelizuotais skoniais. Šis sirupo laipsnis suteikia stipraus saldumo, bet jūs taip pat gaunate daug daugiau. Subtiliai paragaujate datulių ir piloncillo (meksikietiško cukraus), taip pat patarimų, kurie primena vanilę.

Jei ieškote sudėtingesnio sirupo, artimesnio Amerikos maisto tradicijoms ir gamtos pasauliui, eikite į klevą. Klevų sirupas vertas investicijų.

Dabar grįžtame prie pirmo klausimo: ar verta investuoti į gerą klevų sirupą? Klevų sirupas vertas investicijų, palyginti su blynų sirupu, bet ar brangus klevų sirupas vertas investicijų, palyginti su kitu, pigesniu klevų sirupu?

Ne visada. Taip yra todėl, kad galite rasti puikių klevų sirupų už draugiškas kainas. Išlaidos daug paprastai nereiškia, kad verta pagerinti kokybę. Tiesą sakant, „Trader Joe’s“ siūlo puikų pasirinkimą klevų sirupų, kurie tampa dar prieinamesni (už unciją), kai perkate didesnius butelius. Tačiau TJ 12 uncijų ekologiškas klevų sirupas už 7,99 USD yra gilių kerų sirupas, kurį galima įsigyti mažesnėje stiklinėje pakuotėje.

Su tokiu klevų sirupu pagalvokite ne tik apie blyną. Juo galima glaistyti ant grotelių keptą žuvį. Jis gali būti naudojamas tokiuose gėrimuose kaip mojitos. Jis turėtų būti švenčiamas ir, geriausia, neturi tiek daug kainuoti.