Niekas nesugadina moliuskų, midijų ar kakliukų dubenėlio, kaip pilnas kruopų sultinys. Tinkamai valydami ir valydami vėžiagyvius, laikykite smėlį ten, kur jis yra - tarp pirštų, atostogaujant. (Naudokite šį metodą gamindami paprastą „Sheet-Pan Clambake“.)

Išskalauti vėžiagyvius po tekančiu vandeniu, kad pašalintų purias nuosėdas, bet visas su išardytais lukštais išmeskite. (Sveiki vėžiagyviai tvirtai palietę užmerks savo lukštus.)

Perkėlimas vėžiagyvius į didelį puodą šalto pasūdyto vandens (kaip ir natūrali jų aplinka). Laikykite šaldytuve, kartais maišydami, 30 minučių.

Prieš pat gaminant rankomis iš vandens išimkite vėžiagyvius, kad nuosėdos liktų puodo dugne. Midijos kartais turi mažas, pluoštines barzdas, kurias reikėtų nulupti.

Šaukšteliu skanios sultys patiekiant. Virimo metu išsiskyrusi kruopos pateks į kepimo skysčio dugną, kur ji ir turėtų likti.