Nesvarbu, ar ieškote geriausių pyragaičių, ar norite papuošti pyragą, ar papuošti sausainius, ar pridėti šiek tiek picos prie pyragaičių, šie paprasti triukai suteiks jums kepyklos kokybės apdailą. Priklausomai nuo to, kurį garnyrą kuriate, drąsiai naudokite kepėjų batonėlius, amatininkų batonėlius ar net šokolado drožles ar smulkintą šokoladą. Ir tiks bet kokio tipo šokoladas, nesvarbu, ar jis tamsus, ar pieniškas, ar baltas. Jei garnyrui reikia ištirpinto šokolado, drąsiai jį ištirpinkite ant dvigubo katilo arba mikrobangų krosnelėje (tik būtinai maišykite kas 15 sekundžių, kad įsitikintumėte, ar jis nedega). Priešingu atveju, laimingas dekoravimas - ir atminkite, kad lėtas ir stabilus laimi lenktynes!
1. Tarkuoti bet kokia šokolado plytelė ant vidutinių apvalių dėžutės tarka skylių, kad būtų sukurtos mažos garbanos. Ši technika idealiai tinka greitai ir elegantiškai padengti bet kokio pyrago šonus.
kaip valyti odinius teniso batelius
du. Susiraukti šokolado, vilkdami daržovių skustuką palengva suminkštintą šokolado plytelę (pirmiausia ją 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje padarykite taip, kad ji būtų minkšta, tačiau nepradėjo tirpti). Norėdami gauti didesnę, pilnesnę formą, mikrobangų krosnelėje 3 uncijos šokolado su 1 šaukštu Crisco, kol ištirps. Maišykite, kol susimaišys, tada supilkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Šokoladą pertepkite plonu popieriaus sluoksniu peiliu arba kompensuota mentele ir užšaldykite, kol sukietės (apie 3 minutes). Galiausiai laikykite metalinę mentelę 45 laipsnių kampu ir švelniai, pastoviai spaudžiant tiesiai per šokoladą, sukuriant dideles garbanas.
3. Rašykite Su gimtadieniu ant bet kurio pyrago, užpildydami pergamento kūgį ištirpintu šokoladu. Nors galite susidurti su receptu, pagal kurį užpildėte uždaromą plastikinį maišelį ir nušokote kampą, pastebime, kad vaškinį popierių yra lengviau dirbti, nes jis yra šiek tiek standesnis ir sukuria tolygesnę liniją. Kūgio formavimas yra greitas origami projektas; galite rasti išsamias instrukcijas čia . Konditerijos maišelis su labai puikiu antgaliu taip pat padės. Dar vienas patarimas: pirmiausia dantų krapštuku atsekite laiškus ant matinio pyrago. Jei sugadinsite, jūs visada galite ištrinti laišką su šiek tiek šviežių matinių.
Keturi. Lygiosios šokolado širdeles ar žvaigždes (ar ko tik širdis geidžia!), naudojant popieriaus kūgio metodą, aprašytą aukščiau pateiktoje technikoje. Norėdami gabenti formas, užsukite kepimo skardos galą, kuris yra padengtas pergamentiniu popieriumi. Užšaldykite figūras, kol jos taps vientisos, ir įstrigs tiesiai cupcakes mieliausiems viršininkams, kuriuos galite įsivaizduoti.
5. Pelėsiai ištirpinto šokolado šepetėliu ant tekstūruotų, lankstomų medžiagų, tokių kaip burbulo plėvelė (pirmiausia būtinai nuplaukite) arba mėtos lapai. Jei nenorite, kad figūra būtų plokščia, apklijuokite ją ant kočėlo. Užšaldykite, kol sukietės, tada atsargiai nulupkite medžiagą (arba, jei norite mėtinio skonio, drąsiai laikykite šokoladą ant lapo). Šokoladas pasiims išsamią tekstūrą.
6. Dėl šokolado glaisto ant pyragų, pyragaičių ar sausainių, kad juos greitai apsirengtumėte. Įsitikinkite, kad šokoladas yra kambario temperatūros; prieš išlygindamas, jis turėtų atitraukti šaukštą atgal į dubenį, paliekant matomą liniją ant paviršiaus. Padėkite viską, ką stiklinate, ant grotelių. Jei norite, kad tortas būtų visiškai uždengtas, glaistą perkelkite į matavimo taurę ir supilkite ant pyrago vidurio, ir jis pasklis. Arba panardinkite šakės dantis į glazūrą ir greitai brūkštelėdami pirmyn ir atgal, sukurkite dailias linijas (puikiai tinka sausainiams).
